Cette année, «Saveurs savantes» met à l’honneur les liens entre sciences, alimentation, santé, patrimoine et environnement. Au programme : cuisine moléculaire, mathématiques et pizza, cerveau et saveurs sensorielles, patrimoine alimentaire et réduction des déchets,
entre autres.
Enseignants, enseignants-chercheurs, doctorants et partenaires proposeront aux visiteurs d’explorer ces thématiques à travers des ateliers, des jeux et des expérimentations. À savourer sans modération!
Comment le cerveau d’un bébé construit-il ses premières perceptions des saveurs ?
Que mangeait-on en Picardie au Moyen Âge ? Quels liens existe-t-il entre nos habitudes alimentaires et la biodiversité ? Peut-on fabriquer soi-même ses probiotiques grâce à la lactofermentation ? Comment réduire efficacement ses déchets issus de l’alimentation ?
L’UPJV invite petits et grands à explorer ces questions, et bien d’autres, à l’occasion de la Fête de la Science 2026. Cette manifestation nationale, très prisée du grand public, est un RDV incontournable pour les enseignants, enseignants-chercheurs et doctorants de l’UPJV qui se mobilisent chaque année pour transmettre leurs savoirs au plus grand nombre.