Projet Illico Cuistot

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Projet Illico Cuistot
Logo officiel
Accompagné par : PéPite, La Machinerie
Porté par : Claire Dallon
Ville Amiens
Site web http://illico-cuistot.strikingly.com/


Illico Cuistot est un projet qui vise à vendre des kits prêts à cuisiner. Ils sont composés de l’ensemble des ingrédients pour réaliser une recette. Ces ingrédients sont locaux et prêts à être cuisinés.

L’histoire du projet

La porteuse de projet

Claire Dallon , étudiante en D2E (diplôme d'étudiant-entrepreneur) à l' UPJV d' Amiens et fièrement originaire de Picardie est à l’origine d’Illico Cuistot. Sa passion pour la cuisine et l’envie de valoriser sa région lui ont permis de prendre conscience du besoin de rendre les produits locaux plus accessibles. A sa sortie d'école de commerce (Toulouse Business School) elle a fait le choix de revenir en Picardie afin de réaliser son projet.


Contact : illico.cuistot@gmail.com
Téléphone : +33 6 88 99 33 94

D’où vient l’idée

Acheter des produits purement picards n'est pas chose aisée. En parcourant les différents marchés et épiceries se situant à proximité de chez elle pour trouver du miel, Claire n'a trouvé que du miel provenant d'autres régions, voire même d'autres pays! Cela lui semblait d'autant plus absurde, qu’une production de miel est réalisée à... 10km de chez elle !

Partant de ce constat, la jeune diplômée en école de commerce, spécialisée en entrepreneuriat, a décidé de mettre en application ses compétences dans le but de faciliter l’accès des produits locaux. Depuis le début de l’année 2016, elle consacre donc toute son énergie au développement d’ILLICO CUISTOT. Entourée, dès le départ, par des professionnels du secteur agro-alimentaire, Claire fait mûrir son projet grâce à l’accompagnement de la Machinerie, de l’Agence Bio de Picardie et de la Chambre d’Agriculture.

Le concept

Proposer des kits de recettes à réaliser soi-même. Claire précise : « Je voulais proposer des recettes pour ceux qui n’ont pas le temps mais qui ont la volonté de consommer local. J’ai préféré proposer un kit à réaliser soi-même pour que les gens retrouvent ce plaisir de cuisiner et se rendent ainsi compte qu’il n’y a rien d’autre que les produits qu’ils aiment dans ces recettes.  »

Composition des kits

Composition du kit

Quoi ?

Le kit est composé d’une fiche recette et de tous les ingrédients lavés, épluchés, découpés et proportionnés pour réaliser le plat choisi. Ces ingrédients sont tous issus de l’agriculture locale (Amiens et 100 km aux alentours). Ces kits sont conçus pour nourrir 2 personnes.

Chaque recette a reçu la médaille "plat équilibré et savoureux" par une diététicienne et un chef cuisinier !

Au dos de la fiche recette, figurent les informations (nom de la personne, lieu de l’exploitation) des différents ingrédients utilisés.

Pour qui ?

Le kit s’adresse aux curieux de la cuisine locale et aux amateurs de cuisine recherchant l’efficacité. Le kit est destiné à tous ceux désirant cuisiner un bon plat à la maison sans aucune contrainte ! Chaque semaine une nouvelle recette viendra renouveler l’offre afin de conserver des ingrédients qui respectent la saisonnalité. Le réel but d’ILLICO CUISTOT est de permettre, à tout à chacun, de se faire plaisir avec les produits de notre merveilleuse région qu'est la Picardie !

La commercialisation

La commande se fait sur le net, le client vient ensuite chercher son kit le jour J dans un restaurant qui fait dépôt rue Léon-Blum à Amiens. Il le ramène chez lui et y découvre la recette à cuisiner. Celle-ci décrit tous les gestes à reproduire avec les produits du kit : des ingrédients issus de producteurs locaux qui sont déjà épluchés et découpés.

La valeur ajoutée

Producteur Local

L'humain

Les kits ILLICO CUISTOT sont créés dans le respect du travail de chacun, le producteur est écouté et reconnu pour son travail. Le consommateur est écouté pour créer un produit toujours plus proche de ses envies et attentes.

L'économie locale

La région amiénoise est riche et chacun peut agir sur l'économie locale en choisissant d'acheter les produits créés par son voisin.

L'écologie

Les kits ILLICO CUISTOT ne contiennent aucun additif. Ils sont conditionnés dans des bocaux en bioplastiques, 100% compostables. Dans une logique de respect de l'environnement, les ingrédients bios sont sélectionnés, en priorité.

Vous n'y trouverez que des légumes, de la viande, des farines, des laitages et une fiche recette. Les légumes hors calibres sont sélectionnés en priorité. Ainsi, les kits participent à la lutte contre le gaspillage alimentaire.

Le bien-être

A la fois sain car composé d'ingrédients naturels et en accord avec les principes diététiques, ce kit est aussi savoureux.

Les perspectives d’avenir

A court terme

Illico Cuistot souhaite développer un service de livraison de kits de cuisine à destination des salariés d’entreprises. Ainsi, en sortant du travail le salarié récupère son kit et peut le cuisiner directement chez lui. Il économise le temps de course, la recherche de recette, l’épluchage, découpe, pesée des aliments.

A long terme

Claire Dallon souhaiterait également acquérir un local afin d'exercer son activité. La préparation et le découpage des ingrédients seraient réalisés par des personnes en insertion par l’activité économique.

Distinctions

Référence

Courrier Picard